Salut,
et bien pour savoir quand s'arréter c'est soit quand la carre est nickel soit quand tu touche la semelle . A ce moment là tu n'a pas d'autre choix que de te dire bon et bien on remet la carre nickel et puis il faudra remettre le ski à plat.
Reettre le ski à plat cela veut dire jouer de la cale à poncer de longues heures, puis refaire la structure en passant à la pierre.
Le mieux dans ton cas c'est de mettre quelques photos pour avoir des conseils personalisés.
A plus.