Bonjour,
a vrai dire on ne peut pas dire que ces "pirouettes" soient volontaires. Il faut savoir qu'à partir de 45 ° même en neige molle, on ne s'arrête plus lorsque l'on tombe dans la pente, on roule comme tu l'a vu dans la vidéo. C'est à 45 ° que débute le ski extrême. De 30 à 45 ° on parle de ski de pente raide. 45 ° cela fait déjà une belle pente voir :
http://www.skitrace.com/pente-raide-ski.php. Par contre il y a effectivement un contrôle jusqu'à un certain point, c'est d'essayer de rester souple, ne pas se bloquer.
Pour info les pistes noires les plus raides de Chamrousse sont à 25 °, une bonne noire c'est en général à 30 ° (la qualité de la neige influe aussi beaucoup sur cette perception). Les noires les plus raides que j'ai trouvé sont à 35 ° sur quelques mètres, couloirs de la saulire, piste du tunnel à l'alpe d'huez. Ces pistes ont été remaniés à cause des accidents de façon à être moins raide.
A plus.